L’Osteria Creativa MAT ad Agliana (PT) nasce dalla passione, dalla professionalità e dalla ricercatezza dello Chef Dolfi Matteo, per offrire un’osteria che richiamasse le tradizioni della tavola, ovvero i piatti che si mangiavano quando eravamo bambini; il mangiare del nonno e della nonna per intendersi.
Nella mia osteria vorrei riproporre quei piatti e non solo, in chiave rivisitata, diciamo ricreata, sempre in maniera tradizionale.

Tutti i giorni potrete trovare il nostro pane e la schiacciata appena sfornata, e tutti i nostri formati di pasta fatta a mano, scegliendo i migliori grani del territorio italiano.
Per i menù utilizziamo solo le migliori materie prime, privilegiando i prodotti a chilometro zero.
Oltre al menù alla carta, che prevede un’ampia scelta di piatti, potrete optare tra le nostre proposte di menù fisso, con piatti che cambiano ogni giorno.
Offriamo anche Menù degustazioni a base di pesce e carne.

Nella nostra Osteria Creativa l’obiettivo è farvi vivere un’esperienza culinaria indimenticabile, per questo potrete trovare ogni giorno nuove ricette, così da offrire ai nostri ospiti piatti sempre nuovi rivisitati in chiave contemporanea.
Utilizziamo piatti stagionali con materie prime locali e del territorio grazie alla collaborazione con Agricoltori e Produttori locali.
I primi piatti sono realizzati esclusivamente con pasta fatta in casa di nostra produzione e trafilata a bronzo. Siamo specializzati nella Calamarata alla carbonara di mare, Spaghettoni alle arselle, Risotto di cervo, Risotto di selvaggina. Nei secondi piatti siamo specializzati sia in piatti a base di carne che di pesce. Tra i secondi di terra da non perdere le carni selezionate di Angus e Scottona, bistecche e tagliate di scottona, maialino di latte al forno. Mentre per i secondi di mare siamo specializzati in piatti di baccalà, pesce pescato del giorno, polpo fritto, bistecche e tagliate di tonno.

Inoltre, il vino, come la cucina, è la nostra passione.
Dall’Osteria Creativa MAT troverete una carta dei vini con oltre 100 proposte tra etichette di rossi, bianchi, rosé e Champagne, oltre a una selezione di Igt, Doc e Docg.
Per la scelta dei vini e gli abbinamenti con i piatti, lasciatevi consigliare dal nostro chef e sommelier Matteo, potrete consumare pranzi e cene con degustazioni e percorsi enogastronomici di alta qualità.